创业开店之漳州鸭面整店技术视频教程含配方

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课程介绍

本课程总大小3.8GB，包含32节核心技术教学，完整呈现漳州鸭面创业全流程。课程涵盖：
从选材处理到卤制火候，从秘制酱料到开店经营，手把手教学员掌握漳州鸭面全套技术，适合餐饮创业者系统学习。课程包含多个核心配方：熏鸭卤汤、蒜蓉酱、秘制蘸料等，助您快速掌握这门传统美食技艺。
课程目录
第01节熏鸭鸭子的挑选和处理001.mp4  195.37M
第02节熏鸭第一锅卤汤配料详细配比002.mp4  221.79M
第03节做熏鸭第一锅卤制全过程003.mp4  144.98M
第04节熏鸭所用材料和时间及火候004.mp4  139.18M
第05节南靖熏鸭秘制蒜蓉酱做法005.mp4  54.20M
第06节南靖熏鸭卤汤的保存方法006.mp4  21.17M
第07节南靖熏鸭第二次卤制配料的添加方法.mp4  149.54M
第08节南靖熏鸭的保存方法008.mp4  19.24M
第09节熏鸭售卖时的不同砍切方法009.mp4  189.60M
第10节秘制熏鸭油的制作方法011.mp4  135.65M
第11节鸭内脏的处理和脆爽鸭肠的泡制方法012.mp4  105.63M
第12节鸭肠和鸭腱头的正确处理方法二013.mp4  42.56M
第13节熏鸭内脏的卤制时间和卤制方法014.mp4  91.56M
第14节熏鸭内脏的材料和时间及火力大小015.mp4  68.54M
第15节咸水鸭子的挑选和处理01.mp4  91.76M
第16节秘制咸水鸭码味去腥02.mp4  89.88M
第17节煮之前要冲洗03.mp4  17.15M
第18节秘制咸水鸭第一锅汤精准配比04.mp4  161.90M
第19节第一锅煮制全过程05.mp4  131.92M
第20节咸水鸭视频教程第二天制作过程视频06.mp4  215.37M
第21节咸水鸭的保存方法07.mp4  22.14M
第22节咸水鸭汤的保存方法08.mp4  14.95M
第23节咸水鸭售卖过程中的砍切方法09.mp4  129.67M
第24节咸水鸭秘制蒜蓉酱做法010.mp4  33.23M
第25节冬粉鸭汤鸭仔面汤的兑汤比列方法.mp4  66.28M
第26节做冬粉鸭用什么粉及要用到的配料详细视频.mp4  34.18M
第27节冬粉鸭出餐过程中的全部技术技巧.mp4  119.33M
第28节鸭肉煲套餐饭秘制酱汁配方配比.mp4  21.42M
第29节鸭肉煲套餐饭所加配菜及出餐方法.mp4  15.24M
第30节鸭仔面（粉）出餐过程中的技术技巧.mp4  4.51M
第31节咸水鸭秘制蘸料的配方配比.mp4  42.21M
第32节炒糖色技术02.mp4  122.93M
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